Oft gefragt und eigentlich einfach zu finden: Das Anpassen der Schriftart in E-Mails (z. B. beim Antworten und Weiterleiten).
Bis Outlook® 2003: Extras -> Optionen -> E-Mail-Format -> Schriftarten...:
Outlook® 2007: Extras -> Optionen -> E-Mail-Format -> Briefpapier und Schriftarten...: